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Se trata de un pequeño recetario que creemos que os va a gustar, pues son recetas de salmorejo cordobés con la incorporación de la creatividad de grandes cocineros de Andalucía.

Por poner algunos ejemplos de recetas : Salmorejo de melocotón con sollo confitado y caviar ecológico, Salmorejo campestre de remolacha con almendra tostada y conejo escabechado, Falso coulant de salmorejo y bacalao ahumado, Salmorejo con pipirrana de berberechos y espuma de clara al limón, Merengue de salmorejo, Salmorejo de pistachos con tartar de centollo, Esfera helada de salmorejo con guarnición…

Además de las recetas creativas de salmorejo, tiene una introducción que puede gustaros leer, pues trata sobre la identidad culinaria del salmorejo y sobre su evolución en la cocina.

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